Instalar y configurar SoftDeleteable en Symfony

Instalar

 composer require stof/doctrine-extensions-bundle

Configurar

Doctrine

Entramos en el archivo config/packages/doctrine.yaml

Agregamos lo siguiente:

doctrine:
   orm:
      filters:
        softdeleteable:
            class: Gedmo\SoftDeleteable\Filter\SoftDeleteableFilter
            enabled: true

Stof doctrine extensions

stof_doctrine_extensions:
orm:
    default:
        timestampable: true
        softdeleteable: true