Instalar y configurar SoftDeleteable en Symfony

Instalar

 composer require stof/doctrine-extensions-bundle

Configurar

Doctrine

Entramos en el archivo config/packages/doctrine.yaml

Agregamos lo siguiente:

doctrine:
   orm:
       entity_managers:
           default:
               filters:
                   softdeleteable:
                       class: Gedmo\SoftDeleteable\Filter\SoftDeleteableFilter
                       enabled: true